炊飯器で黒ニンニクにして毎日食べるので、送料節約のために、1キロを注文しました。500gずつ梱包されているので、芽は出ないだろうと安心していたのですが、二袋目を開けたところ、かなり芽が出ていたので、少々がっかりしました。1袋目は12日間かけたところ乾燥しすぎてかなり固くなったので、2袋目は8日間にすると、ちょうどいい加減になりました。自家栽培もしているので、もうすぐ収穫しますが、調べてみると、1か月以上自然乾燥させてからでないとうまく発酵しないことが分かりました。何事も知らないとことは進歩がないですね。