いつもこのメーカーの小分けタイプを使ってましたがパン作りの頻度が増えたこととイーストの一回分の使用量をもう少し増やしたくて大きいサイズを購入。他のお店だと使用期限に余裕がないものを売られたことがありましたがリフココさんのは大丈夫でした。購入して4ヶ月経ちました。ジップロックのスクリュータイプに入れて冷凍庫でストックしていますがちゃんと膨らみます。以前はカメリヤのイーストを使ったことがありますがこのイーストの方が膨らみがいい気がしますしこのイーストは予備発酵なしの方が良いなと思いました。簡単に膨らみます、初心者にお優しい…。焼き上がりもイーストのいい香り。ホームベーカリー無しの素人でも簡単に作れる手軽なフォカッチャやピザにどハマりしてしまい毎週のように焼いてますが、甘いお菓子系ではなくて食事にぴったりのおかず系のパンには赤サフのこのサイズ本当にピッタリだと思います。