そこそこの辛さで、辛すぎずコクがあり美味しいです。私の一番のお勧めは、「鍋の具材に付けて食べる」ことです。キムチ鍋のスープとしてでも勿論おいしいのですが、家族がそれぞれのつけ汁に好みがあるので、鍋のスープは塩や豚骨醤油など何でも良いので、市販のスープをベースに薄めに造り、小皿に入れた「むーひ」に付けて食べるのです。特に豚肉はベストマッチかと(もちろん人それぞれではありますが)。もやし・大根・白菜・ねぎ・キャベツ・シイタケなどの野菜にも合います。他の調理方法ではそれほど野菜を摂るのも難しいかも知れませんが、鍋にすれば相当食べれますよね。実は鍋料理は好きではなかったのですが、これにはまり、今では真夏も含め1年中(ほぼ毎週末)食べています(妻はあきれていますが)。私と同じように、はまる人がいるかも(笑)です。