鮭自体はとても立派。2-3cm以上の厚みがあり、塩加減は中辛。甘口だったらムニエルなどにしたかったのですが、それはできませんでした。白いご飯になぴったりな感じの塩鮭です。18切中15切は綺麗な形の切身でした。ただ少々小骨が多い印象で、でもまぁ訳ありだしなと納得できるレベル。
なかなか良い鮭だと思うものの、神経質な方はやめた方がいいと思います。細かいことが気にならない方にはおすすめです。
他のレビューにもあるように、梱包がビニールの口をしばらないまま段ボールに入れられているので、一切が段ボールに直に飛び出していました。簡易包装は多いに結構なのですが、段ボールに直は嫌です。袋の口は縛るか留めるかしていただきたい。また、解凍後の臭いもちょっと気になりました。解凍すると鱒釣りの釣堀のような臭いが強くして、養殖の鮭なのでそういう臭いがしてもおかしくはないのかなと思いましたが、その臭いを嗅ぎたくないので解凍せずに焼きました。解凍さえしなけれけば臭いは気になりませんでした。