今までの包丁ではどうやっても一度で切れなかった柵が、この包丁でスッと一度で綺麗な断面で切ることが出来て大満足です。切るのに時間かからないため、手の熱も無駄にお刺身に伝わることもなく、妻からも見た目も味も今までと違って美味しいねと褒めてもらえました(以前は何度も切り直してしまい身がグズグズでまるでタタキみたいと言われました (笑))。週末しか料理しない初心者ですが、こんな私でも綺麗にスーッと切ることが出来て調理が楽しく、これからお刺身を柵で買うことが増えそうです。職人様、素敵な包丁をありがとうございました！見た目も格好良くて素敵です！

黒みを帯びて、かっこいいです。 柄もしっくりなじみます。 断面を見ると、ただの楕円ではなく、非対称の形態。 指に軽く引っ掛かりが出来るような形態になっています。 これ、すごく良いです。 馴染みます。 ずっと、刺身包丁が欲しかったのです。 作り手の気持ちがこもった物です。 大切に使います。 一生ものです。

書いてあるとおり、届くまで時間がかかり、まだかまだかと待ち遠しく待っていました。 届いた包丁はカッコよく、切れ味抜群で、切れすぎるくらいでした。 釣ってきた魚を毎回刺身にしてて、念願の刺身包丁が手に入り満足してます。

釣った魚を捌くのに以前、出刃と小出刃のセットを返礼品で頂いて使いやすく素晴らしい商品だったので、今回は刺身包丁をふるさと納税しました。 期待通り良く切れて捌くのが楽しくなります。 見た目もカッコよくてお気に入り！ 長く使っていきたいです。

切れ味に大満足です。 毎回魚を切るのが楽しみになりました。

切れ味が良くお刺身を美味しく切れます。 長く大切に使いたい包丁です。

なかなか高級感もあり、所有欲を満たす1品です。引いて切ることで身もグズグズにならずに刺身が作れます。 到着までは2、3ヶ月要しましたのですぐ欲しい場合には向きません。

重さがしっかりあって、安定感があります。 全く力要らずにすーっと引くだけで、おもしろいようにお刺身が切れます。注文して届くまでに3ヶ月くらいにかかりましたが、待っててよかったです。

切れ味良く、お刺身が綺麗にサクッと切れて爽快でした！ 重すぎずほどよい重量感でとても使いやすいです。 やはり職人さんが作る包丁を1本でも持つと気分が良いですね 大事に使っていこうという気持ちに なりますね 大事に使って一生物にしたいですね。良い包丁ありがとうございます。

切れ味に驚きました。今まで苦労したカツオのたたきなど、身崩れしてしまうものも、キレイに切れる。最高な品でした

両刃の刺身包丁です。普段からステンレス鋼の包丁を使っていますが、この包丁はしっとりとした切れ味（←この言葉がしっくりくる）です。

切れ味するどく、お刺身がとてもきれきれでした！ 重すぎずほどよい重量感でとても使いやすいです。 また、過剰包装でないのが職人感がありとてもよかったです。 やはり職人さんが作る包丁を1本でも持つと気分があがりますし、より大事に使っていこうという気分にあります。大事に一生物で使っていきたいです。ありがとうございます。

釣った魚を捌くために購入しました。柄の握り心地が良く、これから両刃で初めて捌くのを楽しみにしています。

森かじやさんのこのシリーズは2本目の購入です。 料理には欠かせません。切れ味抜群。使いやすさ抜群です！ 購入をお勧めします！

切れ味、使いやすさ共に凄く良く、とても満足の包丁です。

切れ味良好！ 柄の握り心地も良いです。 オススメですよ。

切れ味ばつぐんです！ ものすごく切れます！ 来年は出刃包丁も頼もうと思います

フォルムがめちゃくちゃ格好いい。 そして良くキレそうです。 刃のシルバーと黒の部分のバランスも最高です。

初めて本格的な刺身包丁を購入しましたが、切れ味から刺身の仕上がりまでここまで差が出るのかと驚き、世界観が変わりました！ 一生物として使っていきますm(_ _)m

自分で釣った魚をお刺身に捌くために購入しました。少し待ちますがその間も届くのが楽しみでした。 切れ味抜群！とっても満足です。

梱包もきちんとされていて、何より切れ味は最高です。 お刺身のサクを切るのが本当に楽になりました。 ありがとうございました。

20年以上刺身を引いています。 非常に良い切れ味。刺身用の柵への引っかかりは皆無、スッと引けて一発で決まる。 サイズ的にご家庭使用も持て余す事も無いと思います。 お刺身をご自宅で引いてみたいけど、ハードルが…と一歩踏み出せない方へ、こちらの包丁があれば心配無用です。刺身引き…楽しいですよ(笑) また、鋼を使用しているので手入れは必須ですが、手間では無く包丁を育てる時間として捉えて頂けると楽しんで付き合って頂けると思います。 右利き用として取っ手の右側に膨らみを持たせており非常にフィット感が良いです。 使い手への職人さんの気持ちがみてとれます。 値は張りますがその価値は十二分に持っている、非常にお勧めの一品です。

思ったより早く到着しました（約半月）。まだ使っていませんが、サイズ感もよく非常に良さそうです。正月の刺身で使いたいと思います。

素晴らしい包丁でした！ 桜の柄が丁度手に馴染み、使いやすいです。 一生大切に使います。 ありがとうございました。

以前魚さばき包丁を購入して、その扱いやすさ・切れ味・品質に感激してこちらをリピート購入しました。 それまで関の本鋼製品を使っていたのですが、切れ味に納得出来ず新しいものを探していましたが、こちらはその商品よりもとても良いものでした。 多くの刺身包丁は片刃ですが、こちらは両刃なので少し慣れが必要かもしれません。 しかし、手に馴染み思い通りに切りつけられるので大変満足しています。 来年度は普段使いの包丁も東彼杵「森かじや」さんのものにしようか検討中です(笑)

梱包も丁寧で、思ったよりも早く届けていただきました。腹の部分が鉄？鋼？っぽくて見た目もかっこいいです。 いままで柵が安くても家の包丁じゃ綺麗に切れないので手を出すのを躊躇してたんですが、お刺身買うのが楽しみになりました。切れない包丁使うのって地味にストレスだったんだな〜！と実感しました。 お料理好きな方はもちろん、私のように正直台所に立つのが嫌いな方にもお勧めしたいです！

届くまでにちょっと時間がかかりましたが、今か今かと待っていたため届いてから直ぐに利用してみました。 切れ味も抜群で非常に満足のいくお刺身を引くことができました。 刺身包丁は一般的には片刃だと思いますが、こちらは両刃の商品であり、両刃の包丁に慣れているからか今まで利用していた片刃の刺身包丁よりも綺麗に引くことができました。 使い手のスキルの問題も多分にありますが、お勧めできる一品だと思います。

職人の方々が丁寧に作られただけあり、大変切れ味がよく、ステイホーム中覚えた魚を下すときに大切に使っています。次は妹に買ってあげたいです。

ずっとあこがれていが、なかなか手を出せずにいた刺身包丁。今回ふるさと納税の返礼品を何にするか悩んでいた時に、ふと目に留まり思わず買ってしまいました。届いて実際に魚捌いてみましたが、想像以上に切れ味がよくとても満足しています。これから、刺身造るのが楽しみになりました。