冷蔵庫で解凍して使いました。切り落としかと思うような、不揃いな見た目。肉質は硬くサシが入っていない。経産牛ってこういうものなんですね。少なくて良いからもっと柔らかく美味しいお肉が良かったです。どうすれば美味しく調理できるか悩みました。焼肉では顎が疲れました。かと思えば脂身の塊のような分厚く細長いものも数切れ混じっていました。お値打ち感はありません。量は3人前位ありました。歯の良い人におすすめします。写真のイメージとは差があります。当たり外れがあるのかも知れません。写真を見て、期待し過ぎたのかも知れません。丹波牛って決して悪いものではないはずなので、もう少し頑張らないと、駄目なのではと思い、あえて苦言を呈しました。