柚子が大好きで、もつも好きなので、お店の名前?に柚子が入っているのは気合い入ってるな!っと期待大で購入しました。
もつは、丁寧に処理をされているようで、変な癖もなく美味しく食べられました。とはいえ、もつが苦手な人は、噛みきれないことが嫌だそうで、そこは変わらず。私は赤も白も気になりません。
柚子については、弱いと感じました。もちろん、柚子皮があるので、食べれば感じますが、普段から柚子をたっぷり食べているので、鈍くなっているのかも…どこを食べても柚子!ではない。調理の方法次第かもしれないので、お店で食べてみたいかも。冷凍ストックの柚子皮を追加で入れて、塩麹足して美味しくいただきました。
ちなみに、ニラは、家庭菜園のものを使いましたが、香りが強すぎました…普段のもつ鍋には必須ですが、ゆずの時はご注意を。