昔、よく亡き母から頼まれて米穀店で買っていたお味噌です。
作った味噌汁を一口飲んで、懐かしさの余り涙が出そうになりました。
10年近くもスーパーの安売りの味噌で我慢していたのですが、だしの素を入れても味が決まらず、ずっと何かが違うと疑問を感じていました。
どうしても夫に食べさせたくて、思い切って買って本当に良かったです。余りの美味しさに絶句していました。そして、早逝した夫の両親が健在な頃に作っていた自家製味噌の味に、かなり近いとも言っていました。
お椀の底に残ったもろみを最後にゆっくり味わうのが、我が家の大切なひとときになりました。
まだ他の料理に使っていないので、アレンジが楽しみです。冬に豚汁を作るのも、今から楽しみでなりません。
ずっと使っていきたいです。