海藻から作られたゼリーの素とあったのですが、原材料名にはブドウ糖/ゲル化剤（増粘多糖類）、安定剤（リン酸ーカリウム）とだけ記載されており、思っていたのとは違っておりました。添加物が気になっていましたので残念です。大好きなコーヒーゼリーは使用例通りだと固くなり過ぎましたので、次回減量して試してみたいと思います。癖がなく使い勝手は良いです。