塩胡椒して葛粉(片栗粉でも)をまぶして焼く。適当なソースをかける。これだけで美味しいディナーになります。
粉をまぶせば大変柔らかくなりますし、何ならレモン汁だけでも十分美味いです。
まだしたことありませんが、カツにしたら最高でしょうね。
焼いている時は少しだけ癖のある香りがするんですが、口に入れた時はまったくしません。上品な味。畜産のお肉とは全然違います。
ブロック肉をローストして食べるのも好きなんですが、このヒレはあっさりしていて消化がいい上色んな調理法ができるのでめちゃくちゃ重宝します。
低価格での野生肉の販売とっても有り難いです。