説明書通りに解凍して脂と筋を取り除いたら半分くらいに減ってしまったけど、フライパンでまんべんなく焼き付けてオーブンで200度、13分焼いてアルミフォイルでくるんで8分。美しいロゼに仕上がりました。 休ませている時に出た肉汁に日本酒とお醤油を加えてフライパンで詰めてソースにしました。お肉も柔らかくあっさりしていてとても美味しかったです。 リピート必須です。