注文番号：333922-20240925-0385344069。ポルケッタと言うのは、オーヴンを使うのではなく、戸外でのイタリアの豚の丸焼きです。ですから、脂は落ちてしまい、皮がパリパリで、とてもさっぱりしたお料理です。イタリアの豚は、しかも脂身は多くはなく、内臓を取り出して、ローズマリー等の香草を詰めて焼くので、香りがとても良い、豚の赤身の部分を食べる料理ですが、これは、脂身が80-90％の部分を巻いてオーブンで調理したので、脂がギトギトしてとても食べられませんでした。仕方なく、フライパンで焼いたところ、赤身の部分は５％にも満たず、正にラードの中に僅かに浮いた形になりました。最悪でした。