商品レビューへの御礼／ 【追記あり】ご購入並びにレビューを頂きましてありがとうございました。また先ほどはお電話のお時間を頂戴し感謝申し上げます。バニラビーンズの専門書の通り、再提案させていただきました。こだわった珍しいご使用用途、これに見合う提案もさせていただくことができ大変ありがたくお話しさせていただきました。 またここで、ご使用用途と専門書の記載部分の整合性が取れ多くの学びをいただきました。店長の提案を快く引き受けてくださり改めて感謝するとともに、ご感想をお待ち申し上げております！ 【追記】：お電話のご連絡とリトライのご感想ありがとうございました。少し稀なご使用用途でしたが、グルメ・ブラックグレードの光沢として現れるバニラビーンズに含まれる油脂分のコーティングが低温仕込みを逆に阻害していたことが分かり安心いたしました。 このバニラビーンズをコーティングするさや本体に含まれる油脂が、他の冷蔵保存された、若しくは水分が飛んでしまったバニラの方が香り成分が出やすいことが世界的に有名な海外の専門家（店長の先生で友人）からも御指南いただくことができました。 今後は、当店のTKグレードを少し超過したサヤか、他店のEU RED, US REDグレードが妥当であり、自然コーティングが少ない方が適当であることも双方で共有することができました。 ところで、お客様の情報はバニラビーンズの専門性を持たない限りこのような正解は導き出せなかったことで非常に有益でした。よって、この後に続く試作および本番のご様子も共有していただけましたら、楽天ユーザーにとっても嬉しく思われる筈です。宜しければ、ドンドンご投稿ください。ご親切な対応にも、心より感謝申し上げます。