早速の商品レビューありがとうございます/ また、詳細なご評価をいただき感謝申し上げます。私もタヒチ産バニラビーンズは大好きです。ブルボンとは異なり存在感がある香りだと常日ごろから感じます。 実はお買い求めいただいたヴァヌアツ共和国産バニラビーンズを生産する農園の創業者は、AUS、NZ周辺の南太平洋においてブルボン、タヒチ、もう一つの品種のバニラビーンズ栽培向上のために20年以上にわたって周辺国に有機且つ高品質のバニラビーンズ栽培を伝えてきました。 何故ならヴァヌアツ共和国は80年代までフランスと英国の共同統治国だったことに由来しており同じフランスのタヒチとの交流が盛んでした。また彼はその道の国際的なスペシャリストでもあります。 20年来の友人でもある彼は、自身が監修したバニラビーンズ栽培テキストを元に20年以上にわたって技術向上に努めた結果、インドネシア、パプア、ニウエ、フィージー、ニューカレドニア、ソロモンその他の国々からも品種ごとのバニラビーンズ栽培技術向上に貢献する結果となりました。 EU、及び英国市場でバニラビーンズ価格は決まりますが、この時の指標となるのがVanillin=ヴァニリンです。先日の「...ちゃんに叱られる」でも紹介されていました。複雑なバニラビーンズの香りは、唯一ヴァニリン値を基準にして取引されます。高価なためにこの検査数値を公表する農園は少ないのが現状です。 店長自身の経験からすると、高ヴァニリンでバランスよく素材をまとめ上げるブルボン、強い素材に負けないスパイス香類・八角にも含まれるシキミ酸を含むタヒチ　このような使用イメージでしょうか？特にオーストリア・ベルギー辺り。現在では、蘭科のブルボンから派生した新品種タヒチは病害虫に強く、キュアリング発酵工程も簡素になりました。その分市場価格はこの20年で大分安くなりました。 当店も実はかなり前からタヒチバニラビーンズの圃場は存じ上げております。もしタヒチをご用命でしたら、できるだけ早い導入を検討させていただきます。もちろん、従来通りに現地チェックのお仕事は増えますがｗ　今後ともよろしくお願い申し上げます。因みに、コモロ産は港区のとある高級スーパーさんに数年前から置かれておりますのでぜひお試しください。大使館関係者からのご評価をいただいております。