緋扇貝の名前と姿は以前から知っていましたが、実際手にしたのは今回初めてで、「きれいな貝だなあ」と思いました。いろいろな食べ方があるようですが、貝柱とひもがメインのようですので、焼き汁が無駄にならないと思われる酒蒸しにしました。開いた貝を包丁でこそいで、貝柱とひも適当に切って盛り付けました。味付けは全く不要、天然の塩気で十分でした。「おいしい」と家内も感嘆の声を上げていました。ホタテより味が濃く、殻はとても優雅で綺麗でした。カラフルな殻を庭の石畳の縁に並べました。再注文し庭の石畳の縁を完成したいです。