塩をすり込んだ後、袋に入れて熱湯の入った土鍋に入れ低温で時間をかけて加熱しました。柔らかく肉汁たっぷりで美味しかったです。

脂肪制限が必要な愛犬のために購入しました。 とても質の良いお肉だと思います。 病気が見つかって以来食が落ちていた愛犬も、とてもよろこんで以前のようにごはんの前の くるくる回転が復活しました。 愛犬と一緒に私も軽く焼いていただいていますが、臭みもなくとても美味しくて満足しています。

久しぶりにありつけました。本当に美味しくて大好きなんです、内もも肉。狩人の匠さんのお肉は、ほぼ丸ごと使えちゃうくらいトリミングが綺麗。捨てるところがない綺麗なお肉は嬉しいですね。 . ■しっとりとシルキーな口当たり ■ほの甘さと上品な旨味があります ■エゾシカで一番匂わないのってここかな？ってくらい臭くない ■脂っけなしでヘルシー ■火の入れすぎ厳禁！ ■焼肉にも向きますが、薄切りは火の通りが早くなる分パサつきやすいかも ■肉汁を閉じ込められるくらいの厚切りが特に美味しいです ■繊細な味わいなので、強い味付けは要りません . 画像1：きれいなお肉。たぷたぷしてしっとり柔らかです 画像2：バターが沸騰しないよう、低温で丁寧にアロゼしてミディアムに 画像3：赤い果物が合います。この日はジューンベリーソースで . レビュー書いていて、まさか自分で飯テロくらうとは思ってませんでしたｗ あー食べたい…！ので、またお伺いしますね！

鹿肉を食べてみたいとの知人のリクエストで 今回プレゼントに買いました。美味しかったって 喜んでもらえて嬉しいです。

鉄製フライパンで焦げ目がつく感じに焼いて低温調理し、ロースト鹿にしました。柔らかで臭み無く、旨味たっぷり！故郷の鹿肉はいつも臭かったからと断り続ける友人に、騙されたと思って…と懇願し食べてもらったら、「食べられる！ていうか、旨い」とトラウマ克服！ドヤ顔になっちゃいました。

やっぱりステーキには内ももが好きです。常温にして塩をふり縦に切りステーキにすると お箸で食せる最適大きさになりました

自分でエゾシカを調理するのは初めてでした。なんていうか、個性的なお肉ですねー。手に持った感触は、まるで牛のレバー。筋肉であるはずなのに、たぷたぷしているんですよｗこれは驚きました。室温にじゅうぶん慣らしたら、塩とハーブとスパイスを揉み込み少しの時間馴染ませ、そのあと低温でじっくりとグリルしましたら…いや～もうビックリ！全く匂いにクセも無くてとろけるような柔らかさで、素晴らしく美味しかったです！素人でもこんな美味しさに仕上がるなんて、良い肉だと思いました。家族3人でたっぷり食べられて大満足。またリピさせて頂きますね、ご馳走様でした！

牛や馬といった赤身のお肉が大好きなんですが、エゾシカもまた毎日食べたーい！と思ってしまうくらい大好きなお肉になりました。商品画像が3枚しか載せられないのでアレなんですが、わりと色んな食べ方を試しています。今回、北海道名物(？)といわれる｢ザンギ｣にしてみまして。高温で手早く一気に揚げたら引き上げて余熱で火を通し(5分くらい)、お皿に載せる前にもう一度高温の油にくぐらせてカリッと仕上げる感じ。揚げてみるとぎゅっと締まった肉質になるんですが、パサパサしていない＆筋っぽさもなくて食べやすいですね！にんにくと生姜が合わさったエゾシカのザンギは、クジラの竜田揚げを思い出す香り。高温で揚げるので食感がどう変わってしまうのかドキドキだったんですが、硬くなるなんていうことはありませんでした。クジラよりもずっと柔らかいし、すごく美味しい食べ物だなあと感動しましたよ！エゾシカの魅力がまたひとつ広がりました。ご馳走様です♪ . 画像1：醤油・酒・にんにく・生姜・昆布出汁で味を付けて、冷蔵庫で半日。 画像2：日本ワインを合わせてみましたが、ザンギにはビールか酎ハイかハイボール辺りが正解でしたねｗ 画像3：おつまみにも、おかずにも。良い食材ですねえ♪

クセらしいクセも無く赤身肉なのに硬くもならず。甘みのあるシルキーな肉質と、ブランド豚とそう変わらない価格が気に入ってどんどこリピしていますｗ内もも肉は、肉厚な美味しさを堪能できるのが良いですね～。煮込みにも使えるでしょうけど、やっぱりステーキやローストで戴きたくなります。こちらのエゾシカ肉に出会い、お料理がますます好きになりました。可愛がり甲斐のあるお肉をありがとうございます！ . 画像1：筋膜と筋を取り除いてカットしたところ。筋肉！って感じ。 画像2：室温に慣らして下味を付けたもの。バターとローズマリーでアロゼします。 画像3：エゾシカがあると見栄えが良くなるので嬉しいですｗほんと美味しい！

エゾシカの内もも肉、どうやって食べても美味しいのはわかりきっているので、色々冒険しています。内ももって言っても、微妙に肉質変わるんですね。切り分ける箇所や個体差等によるものかなと思うのですが、たまにものすごい柔らかいものがやってくる事があります。何度も扱っているうちに、なんとなく肉質を見極められるようになってきたような…という感じで、最近は塊状態を見てからどう調理するかを決めています。繊維しっかりめ(柔らかい)はザンギやステーキに、たぷたぷ肉(大変柔らかい)の場合はソテーやローストディアに、と楽しんでいます。エゾシカって、ジビエの中ではクセ弱めですよね。羊肉やカモ肉のほうがよっぽど個性があるっていうか。こんなに美味しくて扱いやすいお肉なのに、食べないのは勿体ない！というわけで、これからもガンガンお取り寄せしていこうと思います！オススメですよ、エゾシカ！ . 画像1：珍しく、脂の付いた状態でやって来ました。脂は要らないのでトリミングします。 画像2：低温でじっくりとロースト。しっとりとしたミディアムレアに仕上げます。 画像3：エゾシカのタリアータ。薄切りにしたらパルメザンチーズと果実のソースで戴きます。これはもうワイン泥棒♪

あーもう、とんでもなく美味しいお肉ですね！何度目かの購入になりますが、毎回うむうむと唸りながら＆頷きながら食べていますｗきめの細かい赤身肉、パサつきそうな見た目に反し、驚くほどジューシー！仄かに甘酸っぱさのようなものを感じるのですが(酸っぱくはないです)、この味わいはどこからくるんだろう…。どうやって食べても美味しいかと思いますが、ゆっくり低温でアロゼして火を入れる食べ方が一番好きです。とっても素直な赤身の味わいは、一度食べたらクセになりますよ。 . 画像1：バターを回しかけながら、低温でじっくり火を入れます。完璧な焼き加減！ 画像2：あまり重すぎない赤ワインとの相性が良いですね。 画像3：発酵バター・山葵・ピンク岩塩・バルサミコソースで。ゴルゴンゾーラとの相性も良いので是非！

美味しかったので早速リピ。火の入れ方さえ間違えなければ、とっても柔らかくてジューシーなお肉の旨みが味わえます。火の入れ方といっても難しいことは無く、単純に、焼き過ぎなければOKという感じ。元々柔らかい肉質のようですし、よっぽどじゃあなければ硬くて食べられないっていうことは無いと思います。旨みはしっかりあるのに匂いは控えめ、赤身肉なのに柔らかい、という素晴らしいお肉。脂っぽさもないのでたっぷり食べても胃もたれしません。かたまり肉の美味しさはスライスには無いものがありますから、興味がございましたら是非！ . 画像1：筋膜や腱などが付着してることがありますが、包丁で簡単に取り除けます。 画像2：さっぱりしてるのでライト～ミディアムくらいの赤ワインと相性が良い感じ。 画像3：温めるように火を入れたら余熱で10分放置。完璧な焼き具合に満足です♪

語彙力が貧弱になる美味しさです。食べる度に感動して、なにか上手いことでも言おうとは思うのですが｢オイシイ…オイシイ…｣とカタコトで呟くのみになってしまうというお肉。内もも肉は本当に優秀で、もう何度も書いている気がしますがどうやっても美味しくなっちゃうんですよ。和風でも洋風でも中華風でもエスニック風でも、もうなんでもどんと来いというお肉。しっとりしたクセの無い素直な赤身肉の風味が、お料理の可能性を広げているんでしょうね。これからも、楽しみながら戴いていきたいお肉です♪ . 画像1：柚子胡椒で食べる、内もも肉の塩焼き。 画像2：すっかり我が家の定番、ザンギ(唐揚げ)。 画像3：マリネしてから串に刺して焼く、スピエディーニ(イタリアンBBQ)。

しっとりとした赤身肉が大好きなら、ぜひ召し上がっていただきたいエゾシカ内もも肉。ジビエにしてはクセが弱めのエゾシカですが、他の部位に比べてもここは特にクセがありません。野趣溢れるお肉を想像するとちょっと｢あれ？｣って拍子抜けするかもっていうくらい、あっさりしていて食べやすいお肉です。味わいが素直なので、カットを変えて色んなお料理に使ってみてくださいね。とても美味しいですから是非是非♪ . 画像1：今回、いつもと違う色＆匂いのものが入っていました。悩んだ末に破棄…。これは食べても大丈夫なのでしょうか？ 画像2：他パックはいつも通りキレイでした。エゾシカがあると食卓が華やかになりますね。 画像3：ローストのアップ。いつも美味しいお肉をありがとうございます♪

クセが無く、しかし味わい深い、という素敵なお肉、それはエゾシカの内もも肉。何度もリピートしていて、もうとっくに書くことも無くなってきているのですが、とにかく美味しいですよと声を大にして言いたいわけです。｢赤身なのに硬くない｣｢赤身なのに血液臭くない｣｢ジビエなのに安い｣｢調理法を選ばない｣という内もも肉、リピートしない訳が無いんですよね。もうすっかり我が家の定番食材となってしまうほどになりましたが、それでもまだまだ飽きそうにない美味しいお肉です。扱いやすい500g、価格も良心的ですしオススメなのですよ！ . 画像1：とってもキレイなサク取りがされていました。余所ではなかなかこうはいきません。 画像2：低温調理器を使い、タタキ風。60℃前後で1時間20分ほど。 画像3：美しすぎる仕上がり…。ニンニクと針生姜で食べます。日本酒に合いますねえ♪

レビューはお久しぶりです。エゾシカの美味しさが広まってきたのでしょうか、ここしばらくタッチの差で買い逃してしまっていました。品切れになることが多いので、見つけたら即カゴに入れるのをオススメしますｗ . というわけで、久しぶりにゲット出来ました内もも肉～♪ ■香り■ ・ミルクと青草のような香りがうっすらします ・ラムほど匂わず、豚よりは匂うというくらいでしょうか ・火を入れると甘い香りに変わりますね ■味わい■ ・赤身肉の旨味しっかりめ ・脂っこさ無し ・極々わずか、熟成肉のような酸味を感じます ■食感■ ・内もも肉は筋肉の塊なわけですが、全然ごわついていません ・ぎゅ、っとした繊維質ですが柔らかです ・しっとりむっちり ■オススメ料理■ ・ソテーorポワレ(高温ではなく、低温でアロゼします) ・タリアータ(外はカリッと、中はぎりぎりレアっぽく) ・ローストディア(低温でじっくり) ・唐揚げ(火を入れ過ぎてもパサパサしにくいです) ・一口ステーキ(和風ソースでも洋風ソースでも) ・ミラノ風カツレツ(チーズとの相性も素晴らしいので是非) . 画像1：500gで3～4人前のソテーが出来ます 画像2：ある日の晩酌。重くない赤ワインと合わせるのが好きです 画像3：美味しい発酵バターでアロゼしたソテーのアップ♪ . 今日も品切れでした！ 美味しいですものね、人気出ちゃうの分かりますｗ

老犬と一緒に美味しくいただいています。 老犬は心臓と膵臓が悪いので肉類はササミくらいしか食べて良いものが無く、食欲も無いのでそのササミすら食べないこともしばしば。 それがこちらの鹿肉に出会って救われました。 内ももは本当に柔らかく脂が無いので安心ですし、飽きる事なく食べてくれています。 茹でるより焼いたもののほうが風味が増して美味しい。 多少の野性味がありますが鉄分ミネラルがいかにも豊富な感じで「命」をいただいていると実感します。 今は500gブロックを低温調理後に分割保存しているので、できれば100g単位の包装や内ももだけのミンチがあれば嬉しいです。

フライパンで焼き目をつけてからオイル&ハーブなどと湯煎にかけて簡単で美味しい鹿肉ロースト出来上がり〜♪ 嬉しい事に、鹿肉を食べた翌朝はスッキリ起きられる！ 豊富な鉄分とアセチルカルニチン効果？！ オススメです！

レビューで見てましたけど、スネ肉よりは匂いは少なくて低音調理を心がけると柔らかく出来ました。フライパンで裏表2分ずつにしてから袋に入れてレンジで50秒位だと柔らかいけど、野性っぽかったのでさらにジプロックに入れて65℃のカモシコで40分程でいい感じになりました。近所の友達も鹿肉がこんなに柔らかいなんて、美味しいと言ってました。

どんな調理法で食べてもとても柔らかいお肉でした。癖もなく扱いやすいです。 【ロースト】いつもはロースを使用していましたが、初めてモモ肉で作りました。柔らかくロースとは一味違うローストが完成しました。 【鹿カレー】煮込むととっても柔らかくておススメです。スパイスが効いたルーを使うと鹿肉苦手な方でも大丈夫でしょう。今度はシチューを試します。 【竜田揚げ】一口大にカットして、酒をまぶしたあと下茹して、あわせ調味料で下味をしっかりつけ片栗粉でカラッと揚げるととっても美味しい竜田揚げが出来ました。これは本当におススメです。ジビエが苦手な主人も美味しいと食べました。 竜田揚げは、あばら肉の方が合ってるかなぁと思ったので、今度はあばらで試してみます。 【もみじ鍋】なんといっても鍋でしょう。この時期は毎日お鍋でも嬉しい季節です。しゃぶしゃぶできるくらい薄くスライスしてお鍋でたくさんのお野菜と一緒に頂きます。今回はあご出汁で頂きましたが、何にでもあいそうですね。 さて、今晩はどんなメニューをつくろうかな♪

日常の食欲を満足し、牛もも肉よりカロリーが低いです。500gの鹿もも＝満腹感＝549.5kcal,サラダ入りでも600超えない。ちなみに、松屋の牛焼き定食802kcal

とにかく美味しいです！きちんと処理された状態で届き使いやすかったです！ ローストにしましたが、中に肉汁を溜めたまま柔らかくジューシーに焼けました。お店では少ししか量が食べられない鹿肉ですが、お腹いっぱい鹿のローストを味わえて最高でした。また絶対購入したいです！

まとめ買いしてます。ちょっと今回は使い切るのに時間がかかりました。カレー用のスネ肉とローストディア用の内モモ肉、時々ミートボール用のミンチ、我が家の定番食材です。満足してます。久し振りに写真に耐えられるかなと投稿します。

ねぎと生姜を入れて頑張って煮込んで、シチューにしました。美味しかったです。

私の大事な姫様は以前こちらの鹿肉をいつも喜んで お召し上がりくださっていましたが、身体が弱いので 一度アレルギー検査をした方が良いかもしれないという 獣医さんの言葉でアレルギー検査をした処・・・ なんと鹿肉がアレルギーと分かり買えなくなってしまいました。 所が、他にもサーモン、鶏、ささみ、卵、七面鳥、エビ、タラ 白身魚等、キャットフードに使われている肉系の素材はほぼ全滅。 食べられる肉や魚は今度は姫様がお気に召さず(;_;) 馬肉も最近はお気に召しません。 クジラ、ラクダ、ラパン、ワニ、果てはピンクマウスまで試しました(TдT) 直ぐに飽きてしまう姫様のお陰で隣の家の猫や地域猫ちゃんが 姫様の食べ残し？で丸々として来ました。 （もしかしたら他の猫たちの為に食べずに我慢されているのかも？） 当の姫様は少食だし、もう完璧にお手上げ状態で、主婦のように 今晩何にしようかしらと毎日悩んでいます。 考えてみれば鶏肉を使ったキャットフードもお出ししているので もうこうなったらお気に入りの鹿肉だってたまにだったら良いじゃ ないの！とやけくそ気味にぽちっとしたのでした。 結果はご満悦のご様子です。ホッ。 ちなみに今はカンガルー肉を週1でお出ししています。 また購入させて頂きます。

身内に北海道出身者おり、私も食べた経験ありましたが、期待通りのお肉でした。ただいかんせん素人なだけに料理にバリエーションがなく量的には余るくらいでした。一口二口たべて鹿肉を経験したい程度であれば半量でも十分おおいりょうでした。各部位とりよせましたがよくばって量を求めたために食べ比べする余裕はありませんでした。でも美味しく小学生の子供や近所の子供の友達も美味しいお肉としてよろこんでたべてくれました。また頼みたいと思いますが次回は量を減らして注文していです。スモークや干し肉もあればためしてみたいです。またお願いします。包装も各部位綺麗に真空パックされておりたすかりました。

親戚へのプレゼントで購入しました。 大変、喜んでおりました。 また、注文したいと思います。 次回は自分用で注文して食べたいと思います。

冷蔵庫で一晩以上かけて解凍しましたが、ドリップも殆どなかったです。 500gより多く入っていて、2ブロックに分けられたので、カツとローストにしました。 臭みや癖も殆どなく、まるで牛肉のように楽しめました。 密度があり、しっとり、肉を食べてるという感じがします。 ローストは加熱しすぎてしまった感じがしたので、また次回に時間と温度を調整して挑戦したいです。 お試しに入っていた味付け肉はレバーのような濃さを感じました。 同時購入のタンも楽しみです。

先日父との会話で犬の食事は何をあげてるのか聞かれてこちらの鹿肉を食べている事を知ると鹿肉はヘルシーで体にいいと言って興味があるようでしたのでリピートするついでに人気商品のこちらも買ってみました。まだ父に渡せてないのでわかりませんが期待して星4にしておきます。また渡してから書きますね。 遅くなりすみません。あげた鹿肉をローストにして食べたようです。臭みもなく柔らかくとても美味しかったようで又買ってとおねだりされました（笑） リピート決定です‼