初めての購入。茄子の間に挟んでロースターで焼いてみた少し焦げ加減のほうが香ばしくて美味かった。とろけるチーズほどは溶けないが次回はラクレットに挑戦してみる。1センチ幅で冷蔵庫のドアに入れておき少し硬くなったものをカウベル型のおろし金でパスタにかけて食べたがこれは市販の粉チーズよりはるかに美味い。パルミジャーノレッジャーノは名前が知れわたっているぶん少々お高いのでこのチーズで十分にして余りある。自分的にはむしろこちらの方が好み。キュウリやトマトと一緒にスライスしてソルトクラッカーに乗せてつまみにしても旨かった。ただチーズは好みがあるので万人の口に合うかどうかはわからない。