しゃぶしゃぶ用に最適と書いていますが、食べてみてしゃぶしゃぶ用には厚すぎて、最適とは言いがたいです。すき焼きか焼肉用ではないかと思いました。肉自体は野生動物の肉なので、肩ロースのとしては脂身が足りませんが、食べ応えはありました。500gパックにしているのは、我が家で食べるにはちょうど良いです。