今までアルカリ処理の事は知らずに、店で売ってるココアを購入してました。 この商品は、安心して食べれて量もいっぱいで嬉しいです。 味も本物のココア味わいで、邪魔をしない感じなので、色んなものに使えそうで、レシピ広がりますね。