基本商品である無糖のプレーンを復活させてください。
最初はコンビニで1週間で取り扱いがなくなりました。スーパーにしばらくありましたが、プレーンだけ売らなくなりました。OKストアの正直な回答によれば価格面で大手製品に勝てないからだそうです。いまは他の味も入荷数が少ないです。この分だといずれ棚から消えるでしょう。
入手方法が通販しかなくなったとき、送料を払って、保存も大変なのに、定価で買っていた層がいることを考慮してください。無糖の、蛋白質の割合が多く、固さも唯一無二であったと思っています。かつて訪れたアイスランドを思い出させる良い商品でした。
CMなどで大手には勝てないと推測しますので、モノの良さで評判を上げる方向になると思います。
バニラのみの味は御社自身の他製品バニラヨーグルトと何が違うのでしょうか。この所は差別化が必要と思います。
プレーン無糖を商品指定で買っていた人はバルクパッケージの1Lパックなどでも買うのではないですか。家庭で作れるなら旅行よりは安いですから、高額の種菌の販売でも良いです。(厳密にはヨーグルトではなくチーズのはずなので低温殺菌牛乳が必須など、自作ハードルは高いかもしれません)
砂糖、増粘剤等が入っているのではスキルの商品紹介サイトにある料理のレシピ、あるいは海外の英語情報での利用法も真に活かせないと思います。
アイスランドと交渉してまで製法を得たのですから伝統は尊重していただきたいです。