先日買った小豆で、粒餡を作ろうと茹でたものの、 1時間茹でても硬いので、更にもう1時間茹でたら、 半分強くらいの小豆が柔らかくなりすぎて崩れました。 しかし、残りの小豆は指で潰せないくらいに硬いまま。 それから更に30分茹でて砂糖を入れて粒餡にしましたが、 結局、固い粒があちこちに残って食べれたものじゃないので全部ゴミ箱行き。 あまりに硬いので、２回目は圧力鍋を使い、１５分圧力加熱してみました。 が結果、前回と同じく半分強は小豆が３倍くらいに膨れて潰れているのに、 残りの小豆はまだ小さいので不思議に思い、指で潰してみると、 指で潰れないくらいにカチンコチン・・・。 そこで生の小豆を出して、じっくり見てみると、今回買ったのは大納言のはずですが、 確かに半分か半分強は大納言らしき大きさと、良い色の小豆が入ってましたが、 残りの小豆はあまりに小さく、大納言と呼べる物ではありません。 しかも小さいのは全体的に黒っぽく、中にはカビらしきものが発生してる小豆も。 色が薄めで粒が大きいのは大納言だろうから、それが茹でて早めに柔らかくなったもので、 いくら茹でても硬くて戻りにくいのが、黒っぽく小さい小豆でしょう。 要するにこれは、何年か前の小豆や、あるいは中国産や安価な国産物等、 ２～３種類の質の悪い小豆が混ぜてあると結論に達しました。 結局、３回程、試行錯誤して作り直しましたが、小豆が悪すぎて全部ゴミ箱行き。 こんな粗悪な商品、よく平気で売っているなと飽きれかえります。 因みに北海道産だから買いましたが、それをこの店で入れ直してあるから、そこで混ぜた？ とにかく１６００円をドブに捨てました。本来なら返金要求出来るレベルですが、疲れた。 この店ではもう２度と買いません。