何度か購入させて頂いてます。こちらの鹿ミンチは安定の美味しさでオススメです！ 味に敏感な方ではないので細かい事は分からないのですが、ホンシュウジカなためかエゾシカより柔らかい気がします。 (いずれにせよ好きなんですが(^^)) 2023年11月の時点では、B4サイズほどの厚さ薄めの冷凍パッキングで届きました。半解凍なら袋ごとカットもイケて使いやすいです。