この本が必要になり市内の本屋、全部探したけど無くて、こちらに注文したら2、３日で届いて大変助かりました。 追記 調理師免許の試験を受けるには、主軸となる教科書の様な本です。 ただ、独学で働きながら全てを読む事は結構大変かも知れないので、過去問や様々なYouTube見たり併用してます。