手軽にグリーンカレーが作れるそうで、ココナツミルク、ナンプラーと共に買ってみました。
グリーンカレーぽい肉野菜(鶏肉か豚肉、ナス、玉ねぎ、ピーマン、パプリカなど)を軽く炒め、さらにこのペーストを入れて炒めてココナツミルクか牛乳で煮込み、肉野菜に火が通ったらナンプラーと砂糖で調味して、ココナツミルクを加えてひと煮立ちで完成です。
ペーストは小さじ2くらいからで様子見ると良さそうですが、ついつい足しすぎてしまいました。
自分は辛いのが苦手なので、つい普通のカレールーを少々足して辛さをごまかしました。他の方法もあるかもです。
残りはラップに広げて菜箸で格子状に線を入れて冷凍保存しました。
またチャレンジしたいです。