しょっぱい!という感じがいかにも昭和の筋子だ。
昭和の前半はこんな感じの筋子が青森には溢れていたんだ。
日本一筋子を食う青森県民。
筋子のこだわりは半端ない。がいつのころからか甘口なるものが多勢を占めてきて
こんな筋子が少なくなってきた。
いつも買う青森の店でさえ
今ではこんな筋子を扱ってない。
生臭さがいっさい感じられない上等品。
粒は中つぶだが、令和の今では大粒を探すのが無理、と言っても過言ではないだろう。
ニシンに始まり、ブリコ、数の子、いくら、筋子、いか、鮭等々
昭和の時代には溢れるほど上等品があったのがウソのように無くなっていく。
なんとか、この品質を保ってほしいと願うばかりだ。