電気圧力鍋で調理して食べています。
美味しいです。
冷凍のまま釜に入れ15分・30分と2回加熱調理するとトロトロになりました。
60分の1回調理だとトロトロの一歩手前と言った感じです。
今回ハーフカットを購入しましたが、足の長さは当然一定でないため長いものだと冷凍のままでは釜に入りませんでした。
次購入するなら輪切りのものしたいと思います。
毛の処理があまいところがあり、固い毛が残っていると食感が悪く食べられません。
追記(自分用メモ)
・解凍した豚足をガスレンジのグリルパンで焼いて塩かけて食べてみた。
けっこう美味いけどかなり食べづらい
結果は美味しさより食べづらくて嫌なほうが上回る。
・解凍した豚足を塩麹に漬けて冷蔵2日後グリルパンで焼いてみた。
香ばしさと脂の甘さが際立ってめちゃくちゃ美味いけどやっぱり食べづらい
美味しさが上回って食べづらさがちょっと楽しい
上下弱火で15分焼くと全体が飴色になるが端部が焦げたので次は少し短くしてみる
豚足の脂で焦げ付いたグリルパンの処理が大変だった。
12分では15分と大差なかった。
9分では豚足全体的に飴色にならず黒コゲも無かったが甘く香ばしい香りも少なく筋が固く食べづらさも上がり、グリルパンの焦げ付きは変わらなかった。
・解凍した豚足を塩麹に漬けて冷蔵2日後ノンフライヤー200℃で10分焼いてみた。
脂と一緒に香りも流れてしまったのか、味はいいけど悪い意味でサッパリした仕上がり。
下に溜まった脂分は焦げ付かなかったので後処理は楽だった。