上田のからあげセンターで出会って、長野駅のお土産コーナーで調味料として売っているのに驚き。
それ以降長野の土産の定番となりました。現在はコロナで中々行けませんが、こうして通販で調達できるのは実にありがたいです。
味は醤油、水あめ、にんにくがメインです。にんにくがかなり入っているので苦手な人もいるかもしれません。醤油のツンとした感じとにんにくのガツンとした味わいが同時にやってきて、最後に甘みが残る。そんな調味料です。
私の場合は、唐揚げにはそのまま使いますが、美味だれと醤油を1:1で混ぜて馬刺醤油としても愛用しています。自己流ですがあのあまーい醤油がお手軽に再現できます。良いです。