今回人生で初めて「半むき身」のタラバガニを購入しました。理由は単に殻をむくのが面倒だったからです。
身入は写真の様な感じで満足でした。
問題はグレースです。半むき身の身の部分にも勿論グレースが着いているのですが冷蔵庫で自然解凍するとそのグレースの溶けた水分が身に入り込んでしまいます。そうなると何度か余分な水分を捨てても解凍出来た時は身が「プリプリ」ではなく「ベチョベチョ」になってしまいました。これは盲点でした。殻付きの状態でしたらほぼ殻にグレースが着くだけなので解凍して殻をむくと身は結構「プリプリ」になります。最終的には身を絞って水分を出しました。味はそのせいもありあまり美味しいとは言えず塩気もなくタラバ本来の味もほとんど感じられませんでした。次回の購入は「半むき身」ではなく、殻をむくのが面倒でも「殻付き」にします。
また、「半むき身」でも解凍が上手にできる方法があればそれを教えて頂きたかったです。