コリコリとした軟骨の食感と大葉の風味が良く合っていて、肉の臭みもありません。見た目はさつま揚げに近いのですが、どちらかといえば軟骨入りつくねに近い印象です。軽く炙って、柚子こしょうをつけて食べましたが、酒のつまみやご飯のおかずによく合い、美味しかったです。人気商品のたたきの同梱にお勧めです。