袋がチャック付きで便利になりました！ 以前、購入した時は、200gが２袋で600円だったので、徳用サイズは便利です。たまにしか使わないなら少量の方がいいでしょうけど。 小麦粉よりカロリーが抑えられて、犬のクッキーにも向きますが、近所に麦・米・大豆・落花生のアレルギーの人がいて、主食のゴハンも食べられず、味噌しょう油もエンドウ豆などの代用品で、パンもお菓子も一般のものは食べられず、アレルギー対応食品の大半は幼児向けでオトナの口には合わず、小麦由来グルテンや大豆由来レシチンもダメだから、食生活の制限がかなり大変で、それでご近所付き合いがてら、片栗粉やコーンスターチでお菓子を作ってみたのですが、片栗粉だと蒸しパン風だし、コーンスターチだと粉っぽい。それなりには食べられるけど、小麦のおいしさとは全然違う。 そこでタピオカを試したら、食感がモチモチで、風味もおいしい！ 焼いてる最中はメレンゲの力で膨らむけど、粉に粘りのないタピオカでは膨らみを保つことができず、オーブンから出したあとはしぼんで、型に生地を入れた時の量に戻ってしまいますが、パサつきがなくモチモチ食感があり、何より味がおいしい！小麦にはやっぱり負けちゃうけど、アーモンドプードルでコクを加えたり、バナナやイチゴをピューレ状にして生地に混ぜるとおいしさUP！ココアパウダーとの相性もいいです！ タピオカ粉でシフォンケーキを作ると、ふわふわすぎて、弾力はないから、生クリームやイチゴ林立のデコレーションの重みに耐えられないので、カスタードクリームを薄く塗った上にイチゴを半分に切ったのを敷き詰めるようにして飾りました。雛祭りらしさで。 パウンドケーキはバターケーキでしっとりしてるから、ベーキングパウダーを入れてもパサつきがあまりないかもと、入れてみたら、小麦粉のケーキの時よりパサつきが気になりました。 ココナッツシュガーとも味の相性はいいのだけど、ココナッツシュガーは粘ってメレンゲを潰してしまうので、家庭クッキングでは扱いが難しいです。 タピオカとは、ナッツ・フルーツ・ココアがオススメ！ まだ試してないけど、黒糖も合いそうです。 我が家ではダイエットやアレルギーと関係なしに、おいしさでタピオカお菓子にハマりました(≧∀≦)