スーパーなどで購入するしらすには特有の臭気を
感じていて、でもしらすってこういうものなんだ
と思ってました。
でもお取り寄せするようになって、鮮度のよい
ものに臭気はないのだと知りました。
冷蔵発送のショップもありますが、こちらは
冷凍便で届きます。
1キロがどばっと一塊。
ほんの少し解凍してから4~5つに小分けし、
保存しています。
ピーマンと炒り煮にしたり、パスタの具にしたり。
こちらのしらすは適度な大きさと塩味があって
使い勝手がとてもいいです。
そのままご飯にかけていただいても美味しい
ですが、バットに平たく敷き詰めてラップを
せずに冷蔵庫で1~2日置くとしっとり感のある
じゃこの完成。これがとても美味。
たっぷりあるのでしばらくは楽しめます。