自分用に購入から1ヶ月経ち、友達用に2回目の購入です。 自分用のぬか床は最初は１日漬けると塩辛いというレビューもあったので半日くらい漬けていました。今は落ち着いて１日漬けるくらいでちょうどいいです。夜勤もある職業なので、３日くらいほったらかしの時もあります。水分が多くなるとキッチンペーパーで水分を吸ったり、足しぬかを少ししてますが、適当な管理でも大丈夫そうなのでありがたいです。詳しい説明書が初心者に◎ 個人的にはズッキーニの漬けものにはまりました。トマトは甘くなるといった感じでした。よく漬けるのはきゅうり、大根、にんじん、茄子が多いです。同じ職業の友達にあげるのですが、喜んでくれると嬉しいです。