普通の醤油感覚で使うととんでもないことになるので注意。 商品の注意書きにも書いてあるが、最初は少しずつ味を確かめながら加えていくと、風味やコクが活きてきて、美味しいです。 レシピ本の内容はいしり醤油の歴史？などに多くの頁が割かれており、思ったほどレシピの数は多くないですが、色々とためさせていただきます。