高級魚サクラマスの缶詰があると知った時は売り切れでした。缶詰はサクラマスの水揚げのあった時しか作らないから、次はいつになるかわからない、とのこと。ガッカリしていたら発売になったので試しに買ってみました。これがともかく美味しくて感激しました。それからはストックが少なくなると補充しています。鮭缶のくせにパサパサとは正反対のトロリとした口どけ、口中に広がるサクラマスのやさしくて気品に溢れたかおり、控えめの塩味がサクラマスの旨味をそっと、そしてしっかりと支えて、引き立てています。この缶詰は傑作です。食べるたびに感激しています。