サッと茹でただけで甘みがあり根元まで柔らかいですよ。独特なエグミも少なくて今年は当たり年です。茹でてる時も灰汁も少ないので苦み戻りも無く美味しいです。オススメは茹でたてにマヨネーズで食べるのが堪らないです。