苦味が少なく新鮮で柔らかいです。皮も剥きやすく色艶も十分楽しめます。したの方まで柔らかいので食べられる部分が多かったですね。穂先が甘くて堪らなく美味しいです。可食部分が多いので、穂先と茎とで使い分けも出きるし、茹で、焼き、煮物と色々楽しめました。