先日は大変おいしいウナギを送って頂きありがとうございました。
BBQにて焼いて食べたのですが、
とっても脂が乗ってておいしく食べられました。
串打ちは始めてやりましたが、さすが串打ち3年と言うだけあって
難しかったのですが、なんとか刺し終えました。
焼き加減も最初は焦がしてしまったのですが、次第に丁度良い焼き加減になり、
とてもおいしく頂けました。
当初関東風で蒸し工程も入れる予定でしたが、河川敷という立地、時間的制約、
と言ったところから、関西風で蒸し工程を省いたのですが、
脂がねっとりして、濃厚で、蒸し工程をしない方がおいしいのでは、と思いました。
また、次回もよろしくお願いします。
ただ、一点難を言えば、タレが少なかったと思います。
焼いたときに付ける分量ほどで、仕上げにご飯と共にかける量が残りませんでした。
もう少し量を多くして頂けると助かります。