「だいだい酢」といっても、実はいろいろあります。まず、果汁100%のものと果汁に醸造酢を合わせているもの。更に、果汁100%でも、熱(高圧蒸気)による減菌処理をしているものと、絞った果汁そのままのもの。加えて、絞った果汁そのままのものでも、冷凍してあるものとそうでないものがあります。なので、一口に「だいだい酢」と言っても、味や香りにかなりの差があるものなのです(ゆず酢・すだち酢・かぼす酢なども同様)。こちらの商品は「100%果汁(非加熱)」で、とても自然な味と香りがして大変美味しい「だいだい酢」です。