料理好きの親父殿に頼まれて購入しました。 シェアのほとんどが北海道の昆布である中で、火が通りやすい、柔らかくなるという特徴からコレじゃないと上手くいかない料理もあるのだとか。 親父殿の腕前もさることながら、大変味わい深い良い食材でした。