キラリモチともち麦の、 戻り具合を比べて見ました。 どちらも、さっと１回すすぎ、 麦の2倍の水の中で、 浸水時間は、常温で、3時間。 （温度34.2℃・湿度69%） 冷蔵庫へ…9時間。 ＊夏場は、食中毒を心配しながらの、 常温での浸水は、お勧め出来ません。 冷蔵庫が、安心ですね！ 浸水前は、見た目は、小さいですが、 キラリモチは、浸水後、約8ミリ×約5ミリ 白米よりも大きく、粒も揃っています。 もち麦も膨らみますが、キラリより戻りが30分程遅く、元々粒のばらつきが若干あります。 もち麦は鍋で煮て、小分けにして冷凍庫へ、 スープに入れます。 今日は、膨らんだキラリモチを使って、 赤飯を作りました。 小豆は、初めの煮汁は、小豆水用にして、 豆の形が残るのように煮て、 豆と汁に分けます。 キラリモチ・小豆・白米 1：1：1 キラリモチの、浸水の状態と、 白米は、同量の小豆水の中、 キラリモチと白米を合わせて、 上に煮た小豆をのせ、 お酒少々、大きい梅干し2個を入れ （塩味が付き、赤飯が痛みませんように…） 梅干しが苦手な方は、酢を入れて下さい！ 夏場は、30分浸水後、 炊飯器の、炊き込みご飯で炊きました～♪ しっかり戻した麦は、プチプチして、 美味しいです(^-^)v ＊画像は、左側から、 ３時間後の常温と冷蔵庫での戻り具合。 ９時間後の冷蔵庫での戻り具合です。 ＊発見！「26時間」冷蔵庫に入れていた、 ２種類の麦をワカメスープに入れました。 見た目も、歯ごたえのプチプチ変わらず^^ ＊粒を割って中の芯の状態を見て、 戻り具合を確認して下さい。