冷凍梅は初めてでしたので半分はジャムに残りはハチミツ漬けにしました。季節ものの加工はなかなか忙しいのですが季節ならでは恵みを楽しんでいます。

とてもきれいな梅でした。傷もほとんどなく、一つ一つが大粒でヘタのところもとってくれてたので、そのまますぐに使えて大満足です。また来年もリピートしようと思っています。ありがとうございました。

程良い酸味のジャムが出来ました(^_^) 普通サイズの圧力鍋を使いましたが、半量の1kgが丁度良い分量になります。 恐らく２人前分量前提の圧力鍋なら、500g分しか作れなかったと思います。 種を取り出して軽量したら、315gでした。 種の重みって結構な分量になるみたいです。 巷のレシピには、残った実の60～70％の砂糖が適量とのこと。 砂糖は2/3の分量が丁度210gなので、サトウキビから作った租糖（茶色）を使いました。 程良い酸味と果肉感が残る梅ジャムが出来ました(^_^)