加工先で下処理がされていないのか生臭さがあります。これをそのまま食べるのはさすがにキツイ、冷水で洗ってから器に入れて冷たい氷水、塩、みりんを入れて15分くらい放置。そのあとまた冷水で洗って水気を取ったらだいぶマシになりました。
そこから、マリネやみりん醤油づけにして食べると美味しいです。スーパーにはここまで脂のりがあるサーモンって売ってないので、たまになら買っても良いかな。
半解凍してから小分けにして、再度冷凍しても悪くならないので使いやすいんですが、生臭さが気になるんですよね。。そこがマイナス1です。