失敗するのが怖かったので同注文で切り身も注文しました。訳はバーベキュー用にと思って購入したのですが十分に肩小肉でも対応出来そうです。逆に少し高い切り身を買って損をした気分は・・肩小肉の一つ一つの大きさが最初から判ればって思います。味自信は大変美味しいもので味見に身の部分を蒸して酢味噌で掃除した皮の部分を片栗粉を付けてソテーし甘辛く味付けをして酒のあてに蒸した時の蒸し汁をチキンスープに家族みんなに喜んで貰えました。