今回は久しぶりに鶏もも肉を購入しました。こちらのお肉は 肉がシマって美味しいです、しかも、皮が薄く感じます。 鶏の皮の下に脂肪がないからだと思います。ってことはかな り運動している鶏肉なんだと思います。 我が家で空揚げより多く作るのは、モモ肉のソテーです。 もも肉を焼く直前に軽く塩こしょうして、鶏の肉に筋切りの ように包丁をぶつぶつ刺します。普段の鬱憤をはらすように ぶつぶつ刺します。皮目の方からもぶつぶつします。 そして、グレープシードオイルを薄く引いたフライパンに 皮の方から焼きます。焼き目が付く間ローズマリーの小枝を 上に載せて香りつけします。 そして皮目に焼き目がついたら、ひっくり返してまた焼き目 が付くまでそのままじっくり焼きます。 またひっくり返して、蜂蜜と白ワインを入れて少し蓋をして 蒸します。鶏肉が蒸されてふっくらしたら、出来上がり。 美味しい鶏もも肉のソテーの出来上がりです。 マッシュポテトのやキノコのソテーを添えて食べると更に美 味しいです。受注番号244931-20140601-0257870224