去年7月、ラムフォードベーキングパウダーを他ショップで楽天一安いと信じていましたが、七屋さんは送料を考えても格安で、千円は安く買え、びっくりしました! 2.27kgは多いと前は感じましたが、1年足らずで消費してしまいます。惜しむことなく、お菓子作りを楽しみます。
実はベーキングパウダーと重曹の違いがわかっていなくて、ネットで調べてみました。
<濃い色の菓子や仕上がりの色を濃くしたい時は[重曹]を、比較的重い生地をふっくら仕上げる場合は[ベーキングパウダー]を使う。重曹は加熱しないと反応しません。ベーキングパウダーは常温で粉や水に反応する為、混ぜ合わせたらすぐに使うことが大切です。>
と、ネット(東京ガス)で調べた結果でした。
ベーキングパウダーを混ぜ合わせて、用意だけして後で焼くことがあったのですが、私は大失敗していました! ひょっとすると、ベーキングパウダーが焼く時には反応が終わっていたのでしょうか? 調べてみてよくわかって、得をしました。 でも、まだ理解できていなくて、どなたか、レビューで教えてください。