この度はありがとうございました。
容器が大きかった為アドバイス通り2袋と補充用を買いました。
わたくしにとっては大きな出費でしたが、これから先の何十年を美味しいお漬物と共に健康に過ごせる事を考えますとお得な投資と言えたと思います。
届いて直ぐに買ったばかりの容器に移し替えました。
実は昔ながらのカメを買ってしまったのですが、
外泊する時の事を考えて冷蔵庫にも入れられる琺瑯容器にしました。
糠床が届いてからひと月位経ちますが、懸念していたお手入れが面倒だろうとの予測は外れました。
たね坊様の糠床は良い香りがして
かき回していると心が落ち着いて癒されます。
何よりもわたしは糠漬けを漬けてるんだという満足感が自分を支えてくれるんです。
(糠床はたね坊様のですが。)
今は五月ですが敢えてきゅうりを20時間漬けています。少し漬かり過ぎた物を細長く薄くスライスして保存容器に入れて置くと適度に水分や塩分が抜けて美味しいんです。
それを毎食ふた切れずつ頂くのが我が家の日課となりました。
昔義母から30年の糠床を貰いましたが、その時は味の素をかけたりしていました。
然したね坊様の糠床のお漬物は他に何も味付けなど必要がなくて、こんなに美味しい糠床なら一生の宝になるだろうと確信しています。
またわからない事など教えて頂けると有難いです。
本当に感謝申し上げます。
最後に、わたくしは今のところ常温保存をしています。猛暑日になる頃には一日に2回お手入れするなど工夫をして大切にしたいと思ってます。