大きな声では言えないけれど、濁酒醸造15年の経験有り
清酒酵母を使うと、市販酒に負けない腰のある濁酒が出来る時と、失敗して酸っぱくなるときがありました。
美味しくできたときは、市販清酒真っ青です。
今年は、仕事が混んでて、かき混ぜたり、温度調整するのが面倒なので、1.8Lを4本買いました
米を吟味し、無洗米に精米したのを、白米磨きして、良い湧き水を汲みに行き、器具を熱湯消毒し
祈るように、半月以上かき混ぜるので、人件費を考えると、どむろくちゃんの2倍になります
これまで、近くの酒屋でどぶろくと称する酒を買って、何度も騙されたので、期待は少々
一口口に含んで、衝撃。どむろくちゃんは、自分がこれまで造った1番目より、美味しい!
甘口で口当たりが良いので、酒を飲まない、嫁さんが、真っ赤になって飲んでます。
酒には強くて(一升飲みます、ウィスキ一本空けます)、五月蝿い自分も大推薦。
届いて一週で、3本が無くなりました。又、注文せねば・・
送ってくる箱は、6本入りなので、6本単位で注文するのが、宅配料金に優しいと思います。