絵本『モチモチの木』の幻の味のとち餅が食べたくて、自分で作ってみよう！って事でこちらを購入しました。他の方のレビューを拝見していると、どうやら昔の味は濃いめらしい？。なので、頂いたレシピより実を多めで炊いてみました。噂の “鼻に抜ける” とか “苦味がある” とは違う味わいで美味しく出来たので、私の作り方を参考までに書いておきます。 ●もち米(マンゲツモチ玄米を使用)5合+とちの実300g。 ●とちの実は貯め水で二回洗い、ザルで水切りした後ペーパーでよく水気を取りました。 ●とちの実をビニール袋に入れ、手指で出来るだけ粉になるまで押し潰す。 ●一晩水に浸けたもち米に、粉にしたとちの実を加え、甘味料(ステビアとラカンカ。砂糖でいいと思います)とデキストリンで甘さを足し、水加減は全体で4.5～5合以内(少な目)で玄米モード炊飯。 ●炊き上がったら熱い内にお釜のまま杓文字でよく練り、かなりネチネチになったら表面を平にならして、炊飯器に入れたまま一晩放置。 ●翌日すっかり冷めているので、杓文字で手頃な大きさを一つ一つ掬い、ラップで小分けして冷凍庫と、食べる分は冷蔵庫で保存。 ●今は夏なので、冷えたままでも美味しいです(笑)。 ※餅つき機が無く、しかも玄米のもち米でしたが、粒々感も気にならず、柔らかくてモチモチに仕上がりました。炊く前のとちの実を試食したら心が折れそうになるほど強烈な味(笑)で心配でしたが、出来上がったとち餅を食べてみて、渋味と苦味が全く無く、作る前の試食とは大違いで驚いています。それに何より、食料事情の不安定な昔の時代の『ご飯になる味』だなあ！と悟れて、絵本の中で褒める『味の意味』が理解出来たと思います。甘味を付けなければ『ご飯とおかずの味』で、醤油と油を掛けたら『た○ご○○ご○ん』の味でしょうか？(笑)。もしかしたら、本来はもっと違う味の餅になるのかも知れませんが、想定外の円やかな優しい美味しい味わいの餅に仕上がりました。次はとちの実の配合量を上げて強烈なのを？作ってみたいです(笑)。ご馳走さまでした。

今はもう誰も居ない田舎の味を再現したくて買いました。 レンジについてるホームベーカリー機能でお餅がつけるので 栃餅を作りたくなって以前生の実で作ったらあく抜きがめちゃくちゃ大変だった。 あく抜きした実が売ってたらな～と検索してて見つけたので買いました。 他の方のクチコミにもあったようにキチンとあく抜きしてあって使いやすいです。 一度に沢山作れないので冷凍保存しておき、再度作ってみたけど生のままのと変わり無く美味しくいただけました。無くなったらまた買いたいと思います。 美味しいあく抜き栃の実を販売してくれて有難う❤

栃の実が好きで栃餅を見つけた時はすぐ購入してしまうのですが、今回栃の実を売っているのを発見。 嬉しくなって自分で作っみようと思いたち、早速栃餅作りに取り掛かり、とても美味しく出来ました。中にこしあんを入れて大満足です。４００グラム使いましたので、後の残りは大事に２度分に分けて冷凍しておきました。後で可愛いカレンダ－も送って戴き有り難うございました。

2年連続で購入させて頂きました。田舎育ちで正月は栃餅を食べるのが普通でしたが、両親が他界してから自分で山へ栃の実を拾いに行きましたが、とても餅つきをするほどの量は拾えず、又、あく抜きの灰を賄う事も出来ないので貴社のサイトを見つけて利用させて頂いています。二点思いますが、栃の使用量はレシピのままでは味が薄いので私は二倍使用します。すると昔食べたほろ苦い懐かしい味となり、とてもおいしくなります。もう一点は自分でも山へ栃の実を拾いに行って大変な事は理解できますが、もう少しお安くなればうれしく思います。でもここまで加工するのは手間がかかりますね。

今回で３回目の購入です。私は田舎生まれで幼少期から自家製栃餅を食べていたので、両親が他界した現在は栃餅の味が懐かしくて、正月に食べれるよう但馬遊月亭さんから購入させて頂いております。栃餅は少し苦い？渋いのが好みなので、レシピの２倍の量をもち米に混ぜて餅つきをします。おいしいですよ(^^)

以前食べ素朴な味が忘れられなくて自分でと思いやっと実現米に対して栃の実30％程入れてみました 翌日焼いて何もつけずそのままを味わいましたほんとに美味しい、残りがあるので無くなったら 又作れるので楽しみです。

毎年家族でお餅を搗く際に、欠かせない食材なので大変助かっています 何でも高騰する今の時代しょうがないとは思いますが年々価格が上昇傾向なのが残念です

とくになし毎年利用しています今後ともよろしくお願いします

去年に引き続き今年も購入～。 既にアク抜きされてて、すぐに使えるのが便利ですね。味もしっかり苦味もあり、美味しいです。

初めての購入だったので不安でしたが・・・ 良い品物で大変良かったです！ 灰汁抜きが出来そうもなかったので助かりました クッキーを焼いて食べています（＾＾）

去年まで 地元で栃の未を粉にしたやつを買って栃餅を作ってたけど 生産者が辞めてしまい 何か無いかと探して ここの国産の栃の実を見つけました！！ アク抜きもしてあるので すぐに使えて 味も香りも良く とても美味しく出来ました。 また 今年も秋頃 購入します！！

栃はアク抜きが悪いものは苦かったりするのですが、こちらのはいい仕事をされてます。レシピもイラスト入りでわかりやすく、香りよく美味しいとちもちができました。

さすが灰汁が綺麗に取れているから、餅つきをしていると香りがすごくよかったし食べると黒糖のように感じ、皆喜んでくれたことが私はうれしかったです。

アクが抜けておらず、ハズレが当たったみたいです。 小さい頃から実家で作った物を食べているので味も知っているし分かります。 最初試しに送られて来た説明の通り作りましたが、物凄く苦く食べられる物では無かったので、人に出せませんでした。 今回のバッチ(2袋)は水に長くつけ、洗い過ぎるほど洗っても、表面を少し剥いても、砂糖を入れてみても、苦くて食べれません。 オヤツ用に食べて貰うように購入しましたが、 8000円もムダな出費でイタイです。 もちろん怖くてリピは有りません。田舎の手作りのお餅に比べると栃の実の味が薄いですが、次回購入するなら既製品のお餅の方にしようと思います。 追記: お店の方の対応・サービスは良いです。