読んで字のごとくライ麦の全粒粉です。 小麦の全粒粉よりも個人的には好きな香りを感じています。 . 小麦全粒粉と比べると含まれるグルテン量に差が有りますが ライ麦にもグルテンと似た成分が含まれている為に 配合量で異なるでしょうが 生地の膨らみに大きく変化はない様に思えます。 . 食事系のパンやハード系に良く有る気がするので 添付画像は ザルツシュタンゲン。 中には有塩バターも仕込みました。 . 外側はパリッと中はふんわりとしていて 焼成後直ぐに頂くと熱いですがバターが溶け出しとても美味しい。 . 成形中及び焼成後の画像と動画も添付しています。 準強力粉に対して50％のライ麦を使用しました。 . スチーム機能240℃で５分焼成。 .

無くなったら、購入しています。 近くで買える店がないので、重宝しています。

ライ麦粉の比率を変えると違った風味も味わえます。 添付画像はわずか１０％加えただけで 見た目は普通の食パンに見えると思います。 . 同店様で他タイプのライ麦粉も数回求めていますが こちらは少量でも しっかりと風味豊かなパンに焼きあがりました。 . ふんわりと焼きあがるタイプの強力粉を使用しましたのに もっちりとした食感に変化。 . 口に入れた瞬間香りが強いと思え 臼挽きだったからなのか？分かりませんが お気に入りになりました。 . 粉の粒子は細かく、サラッと且つしっとりしています。 冒頭に記載の通り 配合の比率を変えるだけで 表情の異なるパンが焼けるのはとても楽しいです。 . 翌日もしっとり感はキープしていて パサつきなども一切感じませんでした。 美味しかった！ .

前回、焼き比べをして、こちらを選びました。 ライ麦全粒粉とは思えない位ふんわり焼き上がりました。

ライ麦全粒粉を探して見つけました。100%ライ麦パンを作りたくて、美味しく出来ます。 また、購入したいです。

4/1に届き、期限は7/20くらいだったかと思います。全粒粉は期限が短めなので、あまり一気に買いすぎると私は期限を切らしてしまいます…メール便で購入ができるようになり、3袋買えば送料無料なので本当にありがたいです。いつもありがとうございます。4才の子用に、全粒粉1：強力粉5くらいで焼いており、毎朝食べています。

国産ライ麦の全粒粉で、全粒粉の粒度がちょうど良く、おいしくライ麦パンが出来ました。 出来れば、250g入りよりももう少し容量の大きい1Kg入りがあると良いのですが。

こちらのライ麦粉は石臼挽きなので美味しいですよね。 はるゆたかブレンドに全粒粉とライ麦粉(少量)を混ぜた生地にクルミやドライフルーツをたっぷり入れたパンが我が家の定番です。ライ麦率を少し上げてクルミとクリームチーズのパンも絶品です。 画像は昨年11月に手持ちの材料で初めて作ったドイツパン(ハード)。レシピはネットで検索、足りないものがあったけど適当にアレンジしました(笑) ライ麦率高めのずっしりしたパンの予定がライ麦粉がちょっと足りなかったためやや白っぽいけど味は絶品でしたよ！（自画自賛ww） クープナイフが欲しい…ってこの時から言ってるのにいまだに買ってない…(^_^;)

べたつきやすく、使いづらいが酸味のあるパンが食べたくて1割加えてます 天然酵母で発酵時間を長めにとって生地のうまさを引き出してから焼くと最高です

江別製粉のライ麦、やっぱこれしかない！一時品切れであきらめてドイツ製ライ麦で１００％ライ麦パン作りましたがおいしくなかった。江別製粉さん！これからもずっと、このおいしい国産ライ麦をよろしくお願いいたします。 そしてこのように素晴らしいほんものにこだわって商品開発をすすめてる北海道のめぐみさん、これからもどんどん期待してホンモノ商品待ってます。

サラサラなので100%のライ麦パンもよく膨らみ、風味も味も最高です！

この石臼挽きライ麦全粒粉を使い出してから、本当に、パンの味に深い味わい、甘みが増し、噛みごたえがあるのに柔らかな弾力、とても気に入って、止められません。作って戴いて感謝しています。 これからも使わせてください。

これで焼いたカンパーニュなど、何日経っても、そばを通るだけで、いい香りがしてます🍀

いつもカンパーニュ、ベーグルに配合しています。 香りも味もよく、もっちりと美味しいです♪

ホームベーカリーで焼く家庭用の食パンを、もっか一番のお気に入りは北海道のめぐみのパウダースノーに北海道産ライ麦全粒粉 とかち野酵母 の組み合わせで、週に2～3回焼きます。 ホームベーカリーもPanasonicに始まり現在のT-fal まで数社買い替える度にメーカーも変えて、特徴の異なる使い勝手を楽しみました。パンの好みも年齢によって変化しますし,手に入る粉も変わります。 今のところ、北海道のめぐみで手に入る材料を組み合わせて我が家好みのパンを焼いていきたいと思います。

普段は、強力粉をリピートしていますが、家族のリクエストで、 今回こちらを購入しました。 国産のライ麦は、あまり見かけないので、作るのが楽しみです。

ライ麦がこんなに美味しいとは…香りが良くてびっくりしました。

売り切れが続いて今回たまたますれすれで購入出来て良かった！強力粉は、北海道のめぐみさんと決めてて、何使っても美味しくパンが焼ける！

自家製サワー種で試行錯誤、硬いパンを焼いて楽しみました。味わいのある酸味が好きなのですが、美味しくできたと思います。

サラサラで小麦粉のようです。使いやすいです。風味もしっかりあります。お試しで購入できて良かったです。

ライ麦パン、すっぱいのはあまり好きでないので、サラサラなこの石臼挽粉がお気に入りです。 カンパーニュその他ハード系のパンに使います。

ライ麦で酵母を起こすために購入しました。 石挽のためかよく育って満足です。

友人が毎回求めるいろんな種類のパン粉にこれも選んで注文します。

いろいろなパンを試すために購入しました。