シナモンが大好きなので結構使います。
シナモンにはカシアとセイロンがあり、セイロンの方が高級品です。
ヨーロッパで料理や製菓に使われているのはセイロンです。
さて、近年、シナモンの中のクマリンという成分が肝機能障害を引き起こすことが問題になっています。
セイロンだと普通に摂取していて問題ありませんが、カシアは要注意です。
体重50KGの成人が一日に摂取していい限度は1.5gです。
ご注意ください。
風味は強く豊かです。私はカレーや成果に入れるだけでなく、ココアに入れて飲んでます。
純ココア、生姜、シナモンでとても素敵なハーモニー。
寝る前に飲んでも、小腹のすいた時に飲んでも、胃に優しく身体が暖まって良いですよ。